Oleh Wongbanyumas
Salah satu panganan (makanan) aseli Banyumas yang saya sukai adalah tempe mendoan. Tempe mendoan (kita sebut saja mendoan agar lebih mudah) pada dasarnya sama dengan tempe lain yang terbuat dari kedelai. Hanya saja mendoan mempunyai keunikan tersendiri, yakni cara penyajiannya. Jika kita membeli tempe goreng di tukang gorengan yang kita temui adalah tempe yang digoreng garing (kering). Mendoan tidak demikian, panganan ini disajikan dalam keadaan mendo yang artinya dalam bahasa indonesia adalah setengah matang.